Правильное питание
добавить в избранное
удалить из избранного
0
31

В чем секрет долголетия японцев?

В чем секрет долголетия японцев?

Сотни лет Япония была отрезана от внешнего мира, и стала открыта лишь в конце 19 века. Средняя продолжительность жизни здесь составляет 82-83 года, а многие жители страны восходящего солнца доживают до глубокой старости и сохраняют при этом ясный ум, жизнерадостность и хорошую физическую форму. В чем же секрет долголетия японцев?

По словам Директора центра обучения и инноваций Национального центра гериатрии и геронтологии (Япония) Хидетоши Эндо, есть несколько важных факторов, которые способствуют долголетию и здоровью японцев. Первый – это профилактика заболеваний, которая проводится на уровне государства, сюда можно отнести информирование населения о различных заболеваниях, просветительскую работу. Второй момент – культура питания и сбалансированное, разнообразное меню. И третий – сама культура и привычки жизни японцев. Остановимся подробнее на них.

1. Культура питания и сбалансированное меню

Меню японца разнообразно как по видам еды, так и по способу ее обработки и приготовления.
Из всего разнообразия основу составляет рис, содержащий сложные углеводы, витамины группы В, аминокислоты. Используются в основном клейкие сорта риса, из которых можно приготовить основу для других блюд. Из риса также готовят традиционную водку саке. Японцы употребляют также много растительной пищи – это овощи и фрукты.

Близость к морю способствует употреблению большого количества рыбы и морепродуктов ежедневно, причем все самое свежее. В основном это лосось, форель, горбуша, тунец, скумбрия, окунь, кета и другие. Рыбу чаще всего едят практически сырой, много блюд также готовят на пару и варят, запекают на гриле или просто маринуют. Еще один морской продукт, который у японцев есть постоянно на столе – это морские водоросли, такие как нори, вакамэ и комбу, содержащие бесчисленное количество витаминов и микроэлементов.

Из овощей и фруктов на столе японца часто присутствуют салат, редька, капуста, яблоки, мандарины, хурма, виноград, дыня. Употребляют и экзотические побеги бамбука, корни лотоса (которые считаются деликатесом).

Важная особенность – порции еды маленькие (хотя зимой порции увеличивают), готовится все, как было сказано выше, только из самых свежих продуктов. Мяса японцы едят очень мало, если оно и бывает на столе, то это более привычная для них курица, красное мясо – по праздникам пару раз в год. Хотя на острове Окинава, известном большим количеством долгожителей, любят готовить разваренную свинину с костями и кожей – считается, что блюдо богато коллагеном и помогает сохранить суставы и кожу здоровыми как можно дольше.

меню и питание японцев

Также японцы употребляют немало соевых продуктов, в частности сыр тофу и пасту мисо, которую готовят из ферментированной сои и риса. Сбраживание грибком сои, т.е. ферментация, помогает лучшему усвоению растительного белка. На основе сои готовят соевый соус.
Из напитков японцы предпочитают зеленый чай, который полезен своими антиоксидантами, которые препятствуют заболеваниям и преждевременному старению.

Японцы не употребляют сахар и многие рафинированные продукты, да и вообще очень тщательно относятся к выбору еды, изучают какую пользу или вред она может им принести, перед тем как съесть тот или иной продукт.

Еще одна здоровая привычка японцев – не наедаться досыта, оставаясь немного голодными. А то, что они едят палочками, способствует неторопливому приему пищи и препятствует перееданию.

2. Государственные программы и просветительская деятельность

Много лет подряд онкозаболевание желудка занимало в Японии одно из лидирующих мест среди других заболеваний.  Но снизить риски и смертность получилось, обязав каждого японца регулярно проходить гастроэндоскопию. Позже ученые нашли причину – употребление слишком горячей пищи и напитков, это и оказалось главным фактором. Была проведена разъяснительная кампания – население убеждали всеми способами, насколько это повышает их риск заболеть.

Также в 70 годы в стране была высокая заболеваемость сердца и сосудов, руководители здравоохранения принялись выяснять и устранять причины. Оказалось, что японцы употребляли в пищу слишком много соли – 30-40 г в день. Что в пожилом возрасте приводило к инсультам, инфарктам, повышенному артериальному давлению. В стране была проведена «антисолевая» программа, среднее употребление соли в день не превышает 10 г. По словам доктора Эндо, здоровье японцев кардинально улучшилось.

3. Икигай

Одним из самых важных моментов и движущей силой для японцев является икигай, это то что мы называем смыслом жизни – это то, что наполняет радостью и интересом каждый день, это может быть занятие любимым хобби, активное участие в социальной жизни. По словам японцев-долгожителей, икигай помогает им проживать наполненно каждый день, так, как буд-то он последний. И несмотря на пожилой возраст, они себя абсолютно не ощущают «пенсионерами», они продолжают работать, путешествовать, заниматься любимым делом и просто радоваться каждому дню, часто они могут состоять в одном из многих «клубов по интересам», где общаются с единомышленниками и помогают друг другу.

Интересно, что у многих японцев возможность реализовать свои неосуществленные желания и заняться хобби как раз и появляется после выхода на пенсию, когда они уже свободны от основной работы, на которой среднестатистический японец работает большую часть жизни как раз до пенсионного возраста. Поэтому разделения на активную жизнь (с 20 до 65 лет) и период угасания (выход на пенсию), не происходит и на пенсии у японца начинается вторая жизнь.

икигай - любимое дело

4. Культура движения

Движение у японцев в почете, они уделяют этому аспекту жизни много внимания. А доктор Эндо утверждает, что в Японии мода на ходьбу. Здесь популярны утренние разминки, в передаче «Гимнастика по радио» участвует большое количество жителей страны, а для людей более старшего поколения популярной стала программа «Выпрями позвоночник», помогающая сохранить позвоночник гибким, а осанку - красивой.

культура движения у японцев
Также рекомендую:
Добавить комментарий


Добавить
Закрыть

Войти

при помощи учетной записи на сайте «Здоровые заметки»

У вас нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Никнейм или e-mail:
Пароль:

Вы можете войти на сайт, используя аккаунты соцсетей:

VkontakteFacebookOdnoklassnikiMail.ruTwitter
Закрыть

Регистрация нового аккаунта

У вас есть логин?

Никнейм:
Пароль:
Подтвердите пароль:
E-mail:
Закрыть
Операция выполнена успешно!