Завтрак – пожалуй, самый важный прием пищи за день. Он должен дать ощущение сытости и, в то же время, не быть слишком «тяжелым» для нашего желудка, он должен содержать достаточно белков и медленно усваиваемых углеводов, витаминов и микроэлементов, клетчатки. Предлагаю несколько идей и рецептов для вкусного и полезного завтрака, которые, на мой взгляд, соответствуют таким критериям.
1. Омлет с овощами и сыром
Омлет на завтрак – классика жанра, но разнообразить это блюдо и придать сочности помогут овощи.
Ингредиенты на 2 порции:
- Кабачок 3 кружочка
- Помидор среднего размера 1 шт.
- Сыр твердый 30 г
- Молоко или вода 3 ст.л.
- Яйца 4 шт.
- Оливковое масло – немного
- Соль по вкусу
- Зелень по желанию
Кружочки кабачка нарезать тонкими ломтиками, помидор нарезать мелко и обжарить в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне овощи примерно 1-1,5 минуты, периодически помешивая. Пока обжариваются овощи, взбить яйца с сыром, добавить воду или молоко, снова взбить, добавить немного соли и вылить на сковороду с овощами, огонь прикрутить до минимума и накрыть крышкой. Омлет готов, когда на его поверхности нет жидкости, это занимает 3-5 минут. В конце посыпаем зеленью и подаем.
2. Творог с фруктами или ягодами.
Самый простой вариант завтрака из творога: насыпаем творог и добавляем горсть ягод или нарезанных любимых фруктов. Творог также можно взбить в блендере с ягодами – получим нежный творожный мусс.
3. Гранола с ягодами и орехами.
Гранола – отличная альтернатива овсяной каше для тех, кто любит овсянку, но каша уже немного надоела. Гранола готовится заранее, процесс несложный, зато потом целую неделю или две по утрам можно ею наслаждаться и не заморачиваться насчет полезных идей на завтрак. Готовую гранолу поливаем натуральным йогуртом, посыпаем ягодами – и завтрак готов. Рецепт домашней гранолы смотрите здесь.
4. ПП бутерброд с творожным сыром и красной рыбой или авокадо.
Для приготовления используйте хлеб из цельнозерновой или ржаной муки. Хлеб можно подсушить на сковороде без масла или в тостере, но не обязательно. Что касается самой вкусной части бутерброда, то вот один из моих любимых вариантов: взбить творог с греческим (несладким) йогуртом и зеленью в блендере, добавить соль по вкусу. Сделать такую заготовку для «намазки» на хлеб можно заранее, она прекрасно хранится несколько дней в холодильнике. Теперь нужно намазать творожной массой хлеб и положить листик салата, сверху на салат - кусочек красной рыбы (семга или лосось) и/или авокадо и несколько тонких кружочков огурца.
5. Овсяноблин
Это что-то среднее между омлетом и блинами, для приготовления используется овсянка грубого помола. Есть много диетических рецептов, где предлагается вместо овсянки использовать овсяные отруби, что актуально для желающих сбросить вес.
Предлагаю простой рецепт приготовления овсяноблина.
- Овсянка крупнозерновая или отруби овсяные, можно и хлопья быстрого приготовления 3 ст.л.
- Яйцо 1 шт.
- Молоко 40-50 мл
Овсяные хлопья перемолоть в блендере, но не до состояния муки, чуть крупнее. Если используете хлопья быстрого приготовления – можно их закладывать целиком. Взбить яйцо с молоком, посолить, добавить измельченные хлопья и вылить на разогретую сковороду без масла. Но сковорода должна быть с антипригарным покрытием, чтобы ничего не приставало. Готовить овсяноблин нужно с двух сторон по 2 минуты. Готовое блюдо отлично сочетается с салатом из свежих овощей и зелени.
81
Комментарии